מתכונים:
2כפות שמן זית
5שיני שום כתושות
1כף פפריקה מתוקה
1כף רסק עגבניות
1/2כוס עגבניות מרוסקות/ מחית עגבניות מקופסת שימורים או מעגבניות טריות
1/2כפית בהרט או ראס אל חנות
2 קופסאות טונה בשמן
1/2כפית מלח
2כפות סילאן
2 גזרים קלופים – לא חובה
5-4 תפוחי אדמה קלופים
אופן ההכנה:
מבשלים את תפוחי האדמה עד ריכוך ומועכים לפירה. מניחים בצד.
קוצצים את הגזר לקוביות קטנות או מגרדים על החלק העבה בפומפייה.
בסיר סוטאז' רחב שמים שמן ומטגנים את הגזרים במשך 7 דקות.
מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד 3 דקות.
מוסיפים פפריקה, רסק, בהרט, מלח וסילאן ומערבבים.
מוסיפים את הטונה, ללא השמן, ומטגנים יחד במשך 5 דקות.
מוסיפים עגבניות מרוסקות וכוס מים ומבשלים במשך 10 דקות. טועמים ומתקנים תיבול.
מניחים את תבשיל הטונה בתוך תבנית בגודל 20 ס"מ ומכסים מעל בפירה.
מזלפים מעל 2 כפות שמן זית ואופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך 20 דקות.
